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果香白醉猪舌

发布日期:2018-10-22 作者: 点击:

1
备料;猪舌洗净,冷水入锅,加葱、姜、酒煮滚
2
改小火烧30分钟;以筷子刺进,拔出时没有血水(凝聚) 溢出即表明肉已全熟
3
取出放凉备用 (想要加快入味,待肉块放凉后以叉子刺穿少量小洞)
4
将 白醉卤汁 置小锅烧滚,小火煮10分钟制成卤汁
5
Tips * 代替红枣&桂圆果香,可在中药行买少量陈皮(风干橙皮)。
6
挤出果干、香料汤汁,放凉备用 将醉卤汁与猪舌(冷却至室温) ,一同放入夹链袋密封,冰箱冰6小时到半响即成,食用前切片装盘。
7
Tips * 用吸管吸出夹链袋中多余空气再密封,可削减酱汁的使用量也让入味更快。

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